おでんの作り方(^^ゞ

少し肌寒くなってくるとそろそろ「おでんの季節」ですね(*^^*)

「おでん」なんて簡単に作れる物ですが・・・ちょっとした工夫で「より美味しくできるのです」。

まず「おでん」のだし汁です。

おでんの元を使えば簡単かもしれませんが・・・あえてそれは使わずに「ちゃんと出汁」を採りましょう。

「おでん」の出汁というと通常「かつおで採り、昆布の戻し汁」と混ぜる物なのですが・・・

あえて「おでん」にこくを持たせるために「煮干」を使います(^^ゞ

まず「煮干」ですが・・頭を取り、二つに裂きます・・・「水に３０分」浸しておきます。

この間に「ゆで卵を作ります」・・・水の中に卵を入れ「強火にかけ、沸騰したら弱火」に(^^ゞ１０分で火を止めて、暖かいうちに皮をむく(^^ゞ

煮干を浸した水を火にかけます・・・「中火で沸騰するまで灰汁を取る」・・・

沸騰したら「２，３分」で火を止め「濾します」。

その煮干のだし汁に「カツをの削り節」を入れます・・・やはり中火で・・・再び沸騰してきたら「２、３分」で火を止めて「布などで濾します」・・・これで「だし汁」の出来上がりです。

材料の処理の仕方ですが・・・

大根は皮をむき「面取り、隠し包丁」をしておきます。

こんにゃくは「下茹でします」。

練り物は「熱湯をかけて、油分を取り除きます」。

これで材料の処理は終わりです。

出しの中に「みりん　酒　うすくち醤油」を適量入れて「沸騰したら６０分」・・・

その後にお好みで「ジャガイモを入れ」て「塩と２番だし」で味お整えて出来上がりです(^^ゞ

ポイントは「煮干で出汁を採る」事です(^^ゞ

あと「おでん」の味は進化するので「最初はちょっと薄味だなと思っていても」だんだんにこくが出てきますので・・・余り調味料は最初から入れないほうが・・・

つま恋コンサート

今日は朝から休みなので、「23日に録画」した「吉田拓郎とかぐや姫」の「つま恋コンサート」を昼からビール飲みながら見てます。 31年前の1975年に「社会問題」にまでなった「伝説のつま恋」・・・ 高校生でチケット買った者は「学校からコンサートを禁止 見に行ったら停学」なんて脅され「泣く泣く止めて」今でも「チケット持っていたり」するらしいね。 僕は当時は「中学3年」で音楽は「ビートルズ」しか興味無かった。当時「二十歳だった元妻」は「つま恋コンサートのチケット」を手に入れながら何かの事情で「行かなかった」らしい。実家の壁に「チケットが飾ってある」。

今年は毛虫が・・

もう「お彼岸の中日」なのにまだまだ「毛虫」が。 毛虫と言うと「桜のアメリカシロヒトリ」が有名ですが、この写真は「椿につくチャドクガ」です。 「椿 さざんか シャラ お茶の樹」につくのですが・・ この虫に刺されるとただじゃ済まないから厄介なのです。 最初は蚊に刺されたかなと思う位なのですが、かけばかくほど「かゆみが全身に広がって被れるのです」酷い時は「医者で注射」を射って貰うほどです」。 今日は今年初めて「やられてしまった^_^;」 瞼まで腫れて来たかもー

今日はoffなので

8月27日以来の「朝からのoff」でした。 そこで、家の掃除^_^; あまり「やらないのですが」 部屋だけでは無くて「レンジ回りとシンク」も>^_^<

歳は何時取るか？？

自分達が「ひとつ歳をとった」と認識するのは何時なのでしょうか？？

普通「誕生日になった日」かと思いますが・・・

「年齢に関する法律」では「誕生日の前日」に既に「ひとつ歳を数えるのです」・・・

正確には「誕生日の前日が終わるとき」なのですが・・・

日本が「数え歳ではなくて満年齢」で歳を数えているからなのですかね・・・

学校時代に「早生まれの人が・・３月３１日が最後ではなくて４月１日生まれの人」なのを、不思議に思っていたのですが・・・「この法律」で納得しました・・・

なぜこんなつまらない事を「ブログ」に書くかと言いますと・・・

今日は「my birthday」なのですよ＾＾；

４６歳になってしまった＾＾；

朝からざる蕎麦

きょうの朝飯は「ざる蕎麦」です。薬味は「海苔 キムチ 納豆 とろろ芋 」です。後は日本酒のビンに入っている「自家製蕎麦汁」です。

そこで「蕎麦汁」の簡単な作り方です。水カップ2杯半に「醤油カップ2分の1　昆布と鰹 だいたい(正確にはそれぞれ5ｇ) 砂糖と醂 大さじ2杯」を入れる。そして「中火にかけます、沸騰するまで、あくを取りながら待ち、煮たって来たら弱火にして8分位煮つめて火を切り、布等でこす。」冷ませば美味しい「蕎麦汁」の出来上がり。因みに僕は「鰹は削り節ではなく粗削りのもの」を使うので、「布等でこす必要は無くなります。」

帰宅の次の日の過ごしかた

きょうは、仕事の段取りが悪くて「休みになってしまった」。ただ東京は暑いので家で過ごす気にはなれない、そこで「丁度運転免許証の更新時期」が来ていたので朝普通通りに家をでて「東西線 東陽町」にある「江東試験場」行った。「講習区分は一般」去年の始め「右折禁止」を気付かずに曲がってしまい、「パトロール警官」に見られてしまい「切符切られた」。一時間の講習を受けて「新しい免許証」を受け取り。試験場を後にして「マイミクのSさんにメール」確かこの辺に住んでいたはず。5分位は待ったが「なんの返答が無いので」池袋へ「ビツクカメラ」をぶらつき、その後に「巣鴨」へ「駅前の大戸屋」に行き「きはだ鮪の漬け丼ごはん少なめ 納豆ネギ抜き エスプレッソコーヒー」を注文。老眼鏡をかけて「更新の講習本」をゆっくり読み。汗も引いたので「さてどうしよう」。明日の夜「ジムの公式の飲み会」が上野である。7時から「アラビアンロック上野店」と言う店が会場なので、「どんな店か見に行こう」と思い「さすがに往復 歩き」はキツイので「片道はバス」にしようと「不忍通り」へ。「上野松坂屋行きに乗り」終点で下車場所を確認「地下一階の店」で「アラビアンナイト」の世界にようこそ見たいな事が書いてある。さて「歩いて帰るか」暑いから「バスに乗るか」その時ふと思い出した「池の端」の辺に「旅館の中華料理店」があると「ミキシーのトピックスに書いてある」鴎外荘の奥の方」と書いてあったような気がしたので「ブラブラ行くと」あったあった「中華会席 山中旅館」外にかけてあるメニューには「ティータイム12時から3時開始、5時終了」。値段は3900円税込。夜は二人以上で一番安くて5800円かな。でも行って見たいな。滅多にそんなに思わないのだけれどー今度ここで「off会」やりませんか？？その後まだ家に帰っても暑そうだから「ジョナサン千駄木店」でバクラー(ノンアルコール飲料)を飲みながら日記書いてます。

最後の夜

札幌と言うか北海道最後の夜は写真の店「かまいます」。おしゃれなカフェバーかと思えますが実は「串揚げの店」なのです。一本120円のお任せコース「ストップ」をかけない限り「目の前に串揚げ」が、最初は「アスパラの一本揚げ」12本で「ストップ」。若いスタッフで構成されていて「美味しくて感じの良い店」でした。 この店を後にして、〆はやっぱりラーメン。「一国堂」チェーン店ですが中々美味い。味噌ラーメンを注文して、以前と違って「スープは全部は飲まない」。健康と美容のために^_^;

札幌大通り公園

風か涼しく「長袖でも寒い位」。北海道最後の夜「何を食べようかな>^_^<」。

潮祭の花火大会